El cas que exposem implica dues empreses del sector alimentari que tenien problemes similars. Ambdues, distribuïdores de brioixeria industrial i panificació precuita congelada, presentaven una sèrie d'inconvenients comunes que des d'Airtècnics solucionem gràcies a una cortina d'aire per a cambres frigorífiques.

Les cortines d'aire són el millor complement per a l'aïllament de cambres frigorífiques i grans congeladors, convertint-se en un dels principals camps d'aplicació. La gran diferència de temperatures entre l'exterior i interior de les cambres frigorífiques obliga a dissenyar cortines d'aire específiques per a aquesta mena d'aplicacions.

En tots dos casos, la temperatura en la precambra oscil·la a l'hivern entre els 4 i els 6 graus, perquè no està condicionada correctament. A l'estiu és superior, accentuant-se la diferència entre l'interior i l'exterior de la cambra. L'emplaçament de totes dues empreses, en zona de muntanya i amb alta humitat, també suposa un condicionant important.

Els problemes que s'ocasionen habitualment en les instal·lacions són similars:

• Generació de gel en sòls i al voltant de la porta de les cambres de congelació.
• Gran contrast de temperatura entre la cambra i la precambra.
• Formació d'aigua i sòl relliscós.

• Formació de boira.

Tots aquests produeixen accidents entre els treballadors i un consum d'energia excessivament gran que es tradueix en pèrdues econòmiques i d'eficiència.

Quina cortina és la més convenient?

L'equip d'assessors tècnics d'Airtècnics va visitar les instal·lacions dels clients i va avaluar in situ amb quines cortines d'aire es cobrien millor les necessitats que presentaven. Després de fer un estudi exhaustiu, van concloure que el producte que millor s'adequava als seus requeriments era la cortina d'aire Triojet System.

Aquesta cortina està especialment dissenyada per al fi que ens concerneix: grans cambres frigorífiques i congeladors amb temperatures negatives. Airtècnics ha revolucionat el mercat amb la incorporació de la cortina que emet tres jet d'aire.

Triojet System és el resultat de la unió perfecta entre una cortina d'aire Kool i una cortina d'aire Duojet. Combinades generen tres dolls d'aire a diferents temperatures i velocitats. Així es divideixen els ambients, impedint el flux d'aire entre les dues estades.

Un dels jet d'aire s'emet a la temperatura a la qual es troba la precambra; el segon, gràcies a una resistència, emet l'aire a temperatura intermèdia i el tercer, a temperatura de la cambra. Així es genera una triple barrera d'aïllament.

La regulació de la cortina es duu a terme sobre la base de les necessitats de la instal·lació. Està totalment automatitzada i controlada pel control Clever que regeix la velocitat del doll d'aire segons l'obertura de la porta, controla el programador temporal de funcionament mentre la porta no estigui en servei…

La seva instal·lació aporta nombrosos avantatges:

• L'estalvi energètic es converteix en una realitat, perquè el flux d'aire entre l'exterior i interior de les cambres de fred és inexistent, cada espai manté la seva temperatura i condicions.
• Es redueix la formació de gel i neu i elimina la boira, la qual cosa millora la visibilitat a través de la porta, a més d'evitar accidents.
• L'espai de la porta es queda lliure, la qual cosa millora considerablement els temps en el transport de la mercaderia.
• Els productes dins de la cambra no sofreixen canvis de temperatura, per la qual cosa la seva conservació és òptima.

A més, s'ha demostrat en diverses instal·lacions que amb la porta oberta durant un breu període de temps, l'oscil·lació tèrmica en l'exterior i interior de la cambra amb la cortina d'aire Triojet System és de dos graus. No obstant això, quan les cambres no compten amb un sistema d'aïllament, la temperatura pot arribar a variar fins a 12 graus en la precambra i 6 en la cambra.